Nuestras Recetas

Comenzaremos por preparar la crema ya que deberá enfriarse antes de montar el postre. Para ello es necesario colocar todos los ingredientes de la crema en un cazo y mezclar bien con una varilla para que no queden grumos de almidón y el azúcar se deshaga por completo....

La diferencia entre estas texturas dependerá de la cantidad de líquido con el que se hidrata la sémola. Puede cocinarse con agua, caldo o incluso bebida vegetal sin endulzar. Si se desea una polenta cremosa y ligera se puede hidratar con 4 partes de líquido por cada...

Para preparar esta pizza marinara comenzaremos por preparar la masa. Colocar en un bol el agua y diluir la levadura seca por completo. También podremos usar levadura fresca de panadero, en ese caso utilizaremos 9 o 10 gramos. Con la levadura disuelta, añadimos el...

Precalentar el horno a 200˚C. Dejar el hojaldre a temperatura ambiente durante 10 minutos y extender la lámina. Pincelar los bordes con agua para ayudar a que se peguen después. Repartir dos cucharadas de mermelada de melocotón sobre el tercio central del hojaldre y...

Para preparar el pudding de chía es necesario mezclar la leche de coco a temperatura ambiente, para que no se separe la grasa, con el sirope de agave y el yogur. Cuando la mezcla sea homogénea añadir las semillas de chía y colocar en un bote o un recipiente. Mezclar...

Precalentar el horno a 180˚C. Comenzar por pelar los plátanos y picar en trozos medianos. Triturar junto con la bebida vegetal de soja, la cucharadita de zumo de limón y el azúcar. Puedes usar el endulzante seco que más te guste, azúcar, panela, eritritol, azúcar...

Batir la margarina a temperatura ambiente junto con el azúcar glass hasta conseguir una crema uniforme. Añadir la bebida vegetal y la esencia de vainilla y volver a batir. Agregar la harina y la sal y mezclar hasta que queden todos los ingredientes bien integrados....

Cortar los cogollos de lechuga en cuatro partes y disponer en una bandeja. Colocar en un cuenco o en un bote pequeño la mermelada, el vinagre de manzana y el aceite. Añadir sal y pimienta recién molida al gusto y batir con una varilla hasta que la mezcla quede bien...

Calentar el caldo vegetal en una cacerola y agregar las hierbas provenzales, la cebolla en polvo y una cucharada de salsa de soja. Cuando comience a hervir añadir la soja texturizada, bajar el fuego y dejar que se cocine durante 5 minutos. Destapar la cacerola y dejar...

Monta la nata con el azúcar y añade el queso y el yogur.  Bátelo todo. Añade la gelatina, previamente remojada en agua fría,  diluida en medio vasito de agua caliente. Prepara el fondo del molde con una plancha fina de bizcocho o con una mezcla de galleta y...

Secar el tofu con un paño limpio o papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Cortar en bastones de unos diez centímetros de largo por uno de ancho. Cocinar a la plancha con una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta molida al gusto. Dorar por todos los...

Comenzaremos por diluir la levadura (tanto si es seca como fresca) hasta que esté completamente deshecha en la bebida vegetal templada, pero nunca caliente, ya que mataría las levaduras. Por otro lado, en un recipiente grande, colocar las harinas, el azúcar y la pizca...

Secar el tofu con un paño de cocina o papel absorbente. Cortar en bastones y salpimentar al gusto. Mezclar la harina de garbanzo con el agua, sal, pimienta y el zumo de limón. Batir hasta que no queden grumos y reservar. Enharinar los bastones de tofu y sumergir en la...

Las mermeladas son una de las formas que se han utilizado desde la época romana para conservar la fruta. El azúcar actúa como conservante y nos permite disfrutar de algunas frutas de temporada en otros momentos en los que serían imposibles de conseguir. Fresas, melocotón, albaricoques o ciruelas, sólo duran unos pocos meses y hasta la temporada siguiente no volverán a aparecer a menos que vengan de otras zonas o países. Y es que una mermelada no sólo sirve para acompañar las tostadas. Con una buena mermelada podemos hacer desde salsas, guarniciones, tartas, rellenar bizcochos o preparar un delicioso crumble.

El crumble es un postre británico que combina la jugosidad de la fruta con una base de galleta. La misma masa de galleta, pero sin compactar produce una capa muy crujiente, pero a la vez ligera que se desmorona con facilidad. En esa ocasión prepararemos un crumble con mermelada de ciruela pero también puedes usar cualquier otra de la variedad que tienen. Te sugiero la de albaricoque o la de arándanos.

Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.

El primer paso para elaborar estos polvorones de nueces es tostar la harina, para lo que será necesario colocar la harina en una bandeja de horno, extender de manera uniforme sin aplastar y cocinar a 180˚C durante 15 minutos. Remover a mitad de la cocción para que no...

Precalentar el horno a 180˚C con calor arriba y abajo. En un bol grande, tamizar la harina junto con el polvo de hornear con un colador. Añadir el azúcar, una pizca de sal y la ralladura de piel de naranja. Es importante que las naranjas estén muy limpias y sean...

Comenzar por lavar muy bien las manzanas, pues las usaremos con la piel por lo que será necesario que sean de cultivo ecológico. Retirar el corazón y cortar por la mitad de arriba a abajo. A continuación, usando una mandolina o un cuchillo afilado, filetear las...

Para elaborar la masa quebrada es importante que la margarina esté a temperatura ambiente. La mezclaremos con la harina hasta que quede completamente integrada y bien repartida. A continuación, agregar la pizca de sal y los líquidos en el centro, formando un volcán...

El verano es un buen momento para preparar una deliciosa ensalada. Hay tantos ingredientes frescos disponibles que te permiten variar tanto como quieras.

Precalentar el horno a 180 grados Celsius. Mezclar los ingredientes secos: la harina, la levadura, el bicarbonato y el azúcar de coco. Cortar la mantequilla vegana con un tenedor hasta obtener una mezcla desmenuzable con algunos trozos grandes de mantequilla del...

Para hacer esta receta tan fresca de helado ligero de mermelada de naranja amarga, lo primero es mezclar todo con una batidora hasta que quede más o menos homogénea, según tu gusto. Si tienes heladera agregar esta mezcla poco a poco una vez puesta en marcha y como...

No hace falta buscar ingredientes o productos muy exóticos o difíciles de encontrar para preparar un entrante o aperitivo tan rico como esta Tosta de pimientos del piquillo con mermelada de tomate Valle del Taibilla, ventresca de atún y servida sobre pan de hogaza de...

Añadimos 2 cucharadas de compota de fresa a los yogures y batimos Ponemos a macerar 15 minutos el resto de la compota bio de fresas con el vinagre balsámico, una cucharadita de pimienta rosa recién molida y un toque de canela....

Estirar la lamina de hojaldre y colorarla en una bandeja de horno. Triturar la nuez pelada, y mezclar con la miel y el vino dulce. Agregar esta mezcla encima de la lámina de hojaldre, repartiéndola uniformemente y espolvorear con azúcar por encima… Precalentar el...

Para hacer la base: Trituramos muy finas las galletas y añadimos la mantequilla que habremos derretido previamente. Mezclar muy bien y extender en la base de un molde desmontable(al que previamente le puedes poner un papel de horno para que sea posteriormente más...

Primero preparamos la vinagreta de frambuesa. Las cantidades facilitadas son para una persona, sólo tienes que multiplicarlo por cada ración. Pon en un bol las dos cucharadas (por ración) de mermelada Valle del Taibilla de Frambuesa (la que prefieras, con azúcar...

Mezclamos todos los ingredientes excepto la mermelada. Hervimos durante 2 minutos removiendo de vez en cuando (no dejar hervir más tiempo) Retiramos del fuego y vertemos la preparación en vasitos pequeños (de una ración) Dejamos reposar en la nevera un par de horas...

Batir los huevos con batidora o a mano. Cuando estén bien batidos añadir la leche, el azúcar y seguir batiendo. A continuación, añadir la harina y la nuez molida y seguir batiendo hasta que quede todo bien integrado. Por último, añadir los sobres de gaseosa de...